Gulasz wołowy z dynią i cukinią
Autor: Trawka Cytrynowa
Ilość porcji: 6
Składniki
- pół kg wołowiny bk (bez kości), pokrojona w kostkę
- pół dyni hokkaido, pokrojona w kostkę wraz ze skórką, bez gniazd nasiennych
- 3 małe cukinie, pokrojone w plasterki, z wydrążonymi gniazdami nasiennymi
- 1 papryka żółta, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plastry
- 1 cebula, drobno poszatkowana
- 4 liście laurowe
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżeczki papryki wędzonej (można zastąpić słodką)
- lampka czerwonego wina (200 ml)
- łyzka świeżego rozmarynu
- łyżka startego kuminu
- 350 ml bulionu
- Sól, pieprz do smaku
- olej rzepakowy
Przygotowanie
- Na patelnię z dwoma łyżkami oleju dajemy czosnek i cebulę. Razem smażemy na średnim ogniu przez 3 minuty. Dodajemy wołowinę, smażymy przez kolejne 3 minuty i dodajemy kumin i po chwili ddodajemy wino. Jak lekko odparuje, to dodajemy bulion z marchewką i papryką, ziele angielskie i liście laurowe. Po 10 minutach dodajemy cukinię oraz dynię, solimy i pieprzymy wg uznania i dusimy przez około 45 minut pod przykryciem na małym ogniu aż warzywa i wołowina będą miękkie.
- Podajemy z pieczywem.
Recipe by Trawka Cytrynowa at https://trawkacytrynowa.pl/gulasz-wolowy-z-dynia-i-cukinia/