Młode warzywa z kotła
 
 
Składniki na 7 litrowy kociołek.
Autor:
Ilość porcji: 8
Składniki
  • 500 g wędzonego surowego boczku
  • 500 g karkówki
  • 2 kiełbasy podwawelskie
  • 1 główka młoda kapusty
  • 1,5 kg małych młodych ziemniaków
  • 4 dymki ze szczypiorkiem
  • 4 młode marchewki
  • 6 ząbków obranego czosnku
  • 2 garście liści świeżego lubczyku
  • 1 garść świeżego oregano i tymianku
  • sól, pieprz wg uznania
  • smalec do posmarowania kociołka
Przygotowanie
  1. Ziemniaki pozostawiamy w mundurkach, kroimy w dość duże kawałki, a marchewkę, czosnek i kiełbasę w plasterki. Z boczku odkrawamy skórę i siekamy w kostkę, a cebulę w piórka. Kapustę szatkujemy, zostawiając kilka liści. Karkówkę kroimy w kostkę. Kociołek smarujemy smalcem. Dno wykładamy skórką z boczku, na nią kładziemy liście kapusty. Układamy kolejno warstwy: ziemniaki, marchewkę, boczek, cebulę, czosnek, kiełbasę, karkówkę, siekaną kapustę. Warstwy oprószamy według uznania solą, pieprzem i posiekanym lubczykiem. Całość przykrywamy kapustą i nakładamy pokrywkę. Kociołek ustawiamy na palenisku z dużą ilością żaru. Pieczemy przez mniej wiecej 2 godziny. Podajemy z pieczywem, posypane świeżym tymiankiem i oregano.
Recipe by Trawka Cytrynowa at https://trawkacytrynowa.pl/mloda-kapusta-z-kotla/