Sernik makowy z lemon curd
 
Prep Time
Cook Time
SUMA
 
Idealny na blaszkę około 24 cm
Autor:
Składniki
  • 1 kg sera twarogowego mielonego trzykrotnie (użyłam sera w kubełku, chyba Piątnicy)
  • 300 g cukru (1, 5 szklanki)
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 5 jajek
  • 125 ml (1/2 szklanki) śmietanki kremówki
  • torebka cukru z wanilią lub ziarna z laski wanilii (możemy ostatecznie użyć po prostu cukier waniliowy)
  • Lemond Curd
  • 2 duże jajka
  • 2 żółtka
  • 160 g drobnego cukru do wypieków
  • 80 g masła
  • skórka otarta i sok wyciśnięty z 2 wyszorowanych cytryn
Przygotowanie
  1. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Formę wykładamy papierem do pieczenia, zarówno spód jak i boki (może być nierówno)
  2. Do miski wkładamy ser, cukier i mąkę. Miksujemy na średnich obrotach przez 2 minuty.
  3. Dodajemy po jednym jajku, miksując na średnich obrotach przez około 30 sekund po każdym dodanym.
  4. Dodajemy śmietankę i wanilię i miksujemy na małych obrotach tylko do połączenia składników (możemy to zrobić szpatułką).
  5. Masę wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 15 minut w 175 stopniach, a potem w 120 stopniach przez 1 godzinę 40 minut. Góra może pozostać lekko luźna.
  6. Pozostawiamy do wystygnięcia w wyłączonym piekarniku.
  7. W międzyczasie przyrządzamy lemon curd:
  8. Cytryny szorujemy szczoteczką, wyparzamy, skórkę ścieramy. W niedużym garnuszku roztrzepujemy jajka, żółtka i cukier przy pomocy rózgi kuchennej do połączenia. Podgrzewamy delikatnie i dodajemy masło masło i sok i skórkę z cytryny. Mieszamy do zagęstnienia.
  9. Gdy sernik i lemon curd będą chłodne, smarujemy masą ciasto i dajemy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.
Recipe by Trawka Cytrynowa at https://trawkacytrynowa.pl/sernik-makowy-z-lemon-curd/