Brownie z dynią
 
Prep Time
Cook Time
SUMA
 
Idealne na blaszkę 24 x 28 cm.
Autor:
Składniki
  • 1 i ½ szklanki puree z dyni (potrzeba będzie ok 700 g dyni, najlepiej hokkaido, lepiej zrobić więcej i resztę użyć jako pesto lub dodatek do dań głównych)
  • 140 g gorzkiej czekolady 70%
  • 140 g masła (+ do smarowania blaszki)
  • 140 g mąki
  • 4 jajka
  • 270 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka kakao
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki soli
Przygotowanie
  1. Przyrządzamy puree z dyni. Kroimy dynię na mniejsze kawałki (półksiężyce, bez gniazd nasiennych) i pieczemy na blaszce piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na papierze do pieczenia przez ok. 30 minut. Ma być miękka. Wyjmujemy, obieramy ze skórki i miksujemy blenderem na puree, odmierzamy 1 i ½ szklanki.
  2. W małym rondelku na małym ogniu rozpuszczamy masło i czekoladę. Stale mieszamy aby nie przypalić (można też rozpuścić w kąpieli wodnej). Pod koniec dodajemy łyżkę kakao, mieszamy i ściągamy z ognia do lekkiego ostudzenia.
  3. Do dużej miski wbijamy jajka, dodajemy cukier, sól i ekstrakt z wanilii. Miksujemy na średnich obrotach przez mniej więcej 2 minuty aż masa będzie lekko puszysta. Dodajemy puree z dynii i rozpuszczoną czekoladę i miksujemy do połączenia składników. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia (najlepiej przesiane), lekko mieszamy i miksujemy na niskich obrotach do połączenia składników. Ciasto powinno być dość gęste.
  4. Blaszkę smarujemy delikatnie masłem, spód wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni. Wylewamy do blaszki masę i wygładzamy. Pieczemy przez ok. 25 minut ub do tzw. suchego patyczka (wbijamy wykałaczkę w środek i jeśli jest sucha, to ciasto jest gotowe). Gdy przyrządzałam ciasto z dyni hokkaido potrzebowałam dokładnie 25 minut. Ciasto, które robiłam ze zwykłą dynią było rzadsze i pieczenie zajęło 40 minut. Ciasto warto wyjąć do schłodzenia, choć w zależności od posiadanej blaszki może być to trudne zadanie. I nie jest konieczne.
Recipe by Trawka Cytrynowa at https://trawkacytrynowa.pl/brownie-z-dynia/